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愛迪生自然科學第 41 堂範例卷：烴、醇、有機酸與酯
本堂聚焦常見有機化合物家族：烴只含碳氫，醇含 -OH，有機酸含 -COOH，酯常由有機酸與醇反應產生並帶香味。
愛迪生自然科學第 41 堂：烴、醇、有機酸與酯
我的課程探索段位與個人檔案學習目標
學習目標
1. 能辨認烴類的組成與常見燃料。
2. 能說明乙醇、甲醇與變性酒精的性質與用途。
3. 能辨認有機酸的 -COOH 原子團與酸性。
4. 能判斷酯化反應、酯類香味與實驗條件。
觀念
觀念一：烴
烴類只含碳、氫兩種元素。甲烷、乙烷、丙烷、丁烷與石油分餾產物常是燃料；烴類通常不易溶於水，完全燃燒會產生 CO₂ 與 H₂O。
烴類定義 例題 1
只含有碳、氫兩種元素的有機化合物稱為下列何者？
烴類性質 例題 2
有關烴類的敘述，下列何者錯誤？
石油分餾與烴類 例題 3
石油是高價值的石化燃料，俗稱「黑金」，主要原因是石油可以經過石化工業分離出各種可利用的產物。請問下列敘述哪些正確？(甲)將石油分離出各種物質的方法稱為分餾(乙)分離時是利用各物質溶解度不同來將物質分開(丙)石油本身是多種烴類所組成的化合物(丁)合成清潔劑就是以石油產物作為原料
液化石油氣辨識 例題 4
瓦斯鋼桶的內容物是日常生活中常見的燃料，請問內容物的名稱是什麼？
烴完全燃燒定量 例題 5
碳氫化合物 CₓHᵧ 和氧氣完全燃燒時的反應式如下：CₓHᵧ＋5O₂→3CO₂＋4H₂O。下列何者為此碳氫化合物的名稱？
觀念
觀念二：醇
醇類含 -OH 原子團。乙醇可作燃料、溶劑與消毒劑，約 75% 乙醇水溶液殺菌效果佳；甲醇有毒，常與假酒、變性酒精題型連在一起。
乙醇殺菌濃度 例題 1
下列何種物質的殺菌效果最好？
變性酒精與乙醇性質 例題 2
有關乙醇的敘述，下列何者錯誤？
乙醇汽油 例題 3
乙醇汽油是一種由糧食及各種植物纖維加工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例調和形成的替代能源。按照我國的國家標準，乙醇汽油是用 90％的普通汽油與 10％的燃料乙醇調和而成。乙醇汽油可以有效改善油品的性能和質量，且它不影響汽車的行駛性能，還可減少有害氣體的排放量。根據以上資料下列敘述何者錯誤？
酒精濃度與醇類性質 例題 4
有關酒精的敘述，下列何者正確？
觀念
觀念三：有機酸
有機酸含 -COOH 原子團，溶於水呈酸性。醋酸 CH₃COOH、甲酸 HCOOH 都是常見例子；有機酸可與醇反應生成酯。
有機酸原子團 例題 1
下列哪一個有機化合物含有－COOH 的原子團？
有機酸與醇類比較 例題 2
有關有機酸與醇類的敘述，下列何者正確？
乙醇變質與有機酸 例題 3
秀芳取乙醇水溶液作實驗：測其酸鹼性後，又將此溶液置於空氣中一週，發現溶液變質。檢測此水溶液變質前、後是否能夠導電？
醋酸性質與用途 例題 4
有關醋酸的性質與用途之敘述，下列何者正確？
觀念
觀念四：酯
酯常由有機酸與醇在濃硫酸催化、隔水加熱下生成，常具有水果香味，且通常難溶於水、密度比水小。
酯化反應辨認 例題 1
在試管中加入乙酸與乙醇均勻混合，滴入1～2滴的濃硫酸並使用玻棒攪拌，放入燒杯中隔水加熱，產生有香氣的有機物質，此反應稱為下列何者？
香料製造與催化劑 例題 2
小新想自行製造香料，做為食品添加劑。他從網路搜尋有關香料製造的資料： 「有機酸＋醇 酯＋水，這個反應很慢，通常需加熱並加入些許濃硫酸使反應變快。」關於製造香料的反應，下列敘述何者錯誤？
酯化未知液判斷 例題 3
將酒精倒入裝有一未知液體的試管中，並滴入幾滴濃硫酸。再將試管置於熱水中加熱，結果試管中有香味產生，請問該未知液體可能是什麼？
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