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愛迪生自然科學第 40 堂範例卷：有機化合物與乾餾
本堂聚焦有機化合物與無機化合物的判斷，以及隔絕空氣加熱的乾餾實驗。題目會反覆檢查含碳例外、燃燒產物與乾餾現象。
愛迪生自然科學第 40 堂：有機化合物與乾餾
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學習目標
1. 能判斷常見物質屬於有機化合物或無機化合物。
2. 能說明含碳但仍歸為無機物的例外。
3. 能辨認乾餾是隔絕空氣加熱分解。
4. 能由乾餾或燃燒產物判斷有機物可能含有的元素。
觀念
觀念一：有機化合物與無機化合物
有機化合物通常含碳，常見還含氫；但 CO、CO₂、碳酸鹽與氰化物雖含碳，仍歸為無機化合物。判斷題要同時看是否含碳與是否落在例外類別。
含碳例外與有機物辨識 例題 1
下列物質屬於有機物的有哪些？(甲)：食鹽（NaCl）、(乙)：肥皂（脂肪酸鈉）、(丙)：氣泡水（H₂CO₃）、(丁)：吐司麵包（澱粉）、(戊)：葡萄糖（C₆H₁₂O₆）、己：酸雨（亞硫酸）
含碳化合物分類 例題 2
(甲) Na₂CO₃；(乙) C₂H₅OH；(丙) CH₄；(丁) CH₃COONa；(戊) NaCN；以上含碳化合物中，屬於有機化合物的有哪些？
有機物定義與例外 例題 3
下列敘述錯誤的有幾項？(甲)有機物必須由有生命的物質才能獲得；(乙)無機化合物僅能存在礦物中；(丙)有機物也可藉由無機物製得；(丁)含有碳的物質就是有機物；(戊)有機物中一定含有碳、氫兩元素；(己)人體所含物質中，包括有機化合物及無機化合物
烏勒合成尿素 例題 4
早期科學家認為「有機化合物」必來自於動、植物生命體，但是這個觀點在何種有機化合物從實驗室內被合成後而打破？
觀念
觀念二：乾餾與有機物重要特徵
乾餾是隔絕空氣加熱，使有機物分解。糖粉、麵粉、竹筷等物質乾餾或燃燒後，可由黑色碳、可燃氣體、水與 CO₂ 等產物，推回原物質含有的元素。
乾餾定義 例題 1
將有機物隔絕空氣加熱分解的過程，我們稱之為何種方法？
鋁箔包裹與可燃氣體 例題 2
鈞鈞用鋁箔包裹番薯在炭火上烤，在烤的過程中不小心讓火焰引燃鋁箔包裹內逸出的氣體，可推測下列敘述何者正確？
竹筷乾餾結論 例題 3
有關竹筷乾餾所得之結論，下列何者正確？
氧化銅共熱檢驗元素 例題 4
有一樣本與氧化銅混合加熱，產物有水和二氧化碳，則由此可知此樣本一定含有下列何者？
竹筷乾餾產物判讀 例題 5
| 狀態 | 產物 |
|---|---|
| 氣體 | H₂、CH₄、CO、CO₂ |
| 液體 | 焦油、醋酸 |
| 固體 | 炭 |
茂成將竹筷用鋁箔包覆並隔絕空氣加熱，所得產物如附表。使沾溼的藍色石蕊試紙變成紅色的，是下列哪一種產物？
乾餾鋁箔與均勻加熱 例題 6
小安利用竹筷進行乾餾實驗。在實驗中，以坩堝鉗夾住包好的鋁箔，置於酒精燈火焰上，下列做法何者能得到最佳的實驗效果？
停火防倒吸安全 例題 7
有機物與氧化銅在 A 管中混合加熱，產生的氣體由導管通入裝有澄清石灰水的 B 管。實驗結束後，下列行為何者正確？
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